Ficha técnica

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Raciones: para 2 personas

Ingredientes

1 bote de lentejas cocidas

300 gr. de queso feta

1 lata de filetes de caballa en aceite de oliva

100 gr. de tomates cherry

2 ramas de apio

½ calabacín

Unas hojas de menta

1 ramillete de perejil

1 lima

1 cucharada de mostaza

Aceite de oliva

Sal

Un par de trocitos de chocolate para decorar (opcional).

Preparación

  1. Preparamos las lentejas, las sacamos del bote y las limpiamos adecuadamente bajo el grifo, pero con cuidado de no romperlas.
  2. Troceamos los tomates, el calabacín y las ramitas de apio. También picamos la menta y el perejil.
  3. Preparamos la vinagreta: en un bol, colocamos una cucharada de mostaza, sal, unas gotas de lima, y vamos añadiendo el aceite de la lata de caballa en primer lugar y el aceite de oliva después. Vamos añadiendo hasta conseguir el punto deseado y terminamos con perejil picado y ponemos a punto de sal.
  4. En un bol, vamos haciendo la mezcla de las lentejas con las verduras, la menta, caballa, el queso troceado, y terminamos con la vinagreta.

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