4 tipos de ensaladas gourmet

Se acerca el verano y las ensaladas apetecen más que nunca, aprovecha nuestra amplia gama de productos frescos y prepara una fantástica ensalada. A continuación, te proponemos 4 recetas que están para comerlas.

Ficha técnica:

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos

Raciones: para 2 personas

• 200 gramos de sandía
• 100 gramos de queso feta
• 1 cebolla morada
• Medio pepino
• Hierbabuena fresca
• Vinagre, pimienta y sal

• Cortamos la sandía en dados medianos, la cebolla en tiras y el pepino en dados.
• Mezclamos la sandía con la cebolla y el pepino y añadimos el queso feta.
• Para la vinagreta, picamos las hojas de hierbabuena y las mezclamos con dos cucharadas de vinagre, y pimienta y sal al gusto.
• Mezclamos todo junto y lo dejamos reposar 10 minutos antes de servir.

Ficha técnica:

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos

Raciones: para 2 personas

• 2 tomates
• 1/2 pepino
• 1/2 cebolla morada
• 1/2 pimiento verde
• 2 cucharadas de olivas negras
• 100 gramos de queso feta
• Orégano
• Sal

• Lavamos y troceamos todos los vegetales para la ensalada. Los tomates a trozos grandes, el resto de ingredientes los trocearemos más pequeños.
• La cebolla la cortamos a finas tiras y, para que tenga un sabor más suave, la podemos poner en remojo con agua fría y una cucharadita de vinagre.
• A continuación, cortamos el queso feta a dados.
• Ponemos todos los ingredientes en un bol grande, aliñamos y sazonamos al gusto, y reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir para que esté bien fría.

Ficha técnica:

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Raciones: para 3 personas

• 3 endibias
• 1 endibia roja
• 3 naranjas medianas
• 2 aguacates al punto
• 30 g de pasas sin hueso
• 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 yogur desnatado
• 1 ramita de cilantro
• Pimienta y sal

• Lo primero es preparar las naranjas. Saca la piel de una de las naranjas con ayuda de un pelador, evitando la parte blanca, y corta en juliana muy fina y reserva. De las otras dos, quita los extremos y pélalas totalmente sobre una tabla con ayuda de un cuchillo largo y flexible, dejando la pulpa al descubierto, sin la capa blanca. Y luego, saca los gajos y resérvalos también.
• Preparar los aguacates. Antes que nada, parte los aguacates por la mitad a lo largo, bordeando el hueso central, y vacíalos con la ayuda de una cuchara. Y después, córtalos a láminas y resérvalos rociados con zumo de limón.
• Preparar el resto de ingredientes. Si las pasas están muy secas, puedes ponerlas en remojo con un poco de zumo de naranja. Y las endibias las lavas, retiras su base, las partes por la mitad, y las cortas en juliana gruesa.
• Ahora nos vamos a centrar en el aliño. Escalda la piel de naranja que habías cortado en juliana en agua hirviendo durante medio minuto, y refresca. Una vez escaldada y refrescada, rocíala con un chorro de zumo de limón, y mézclala con unas hojas picadas de cilantro y aceite de oliva, un toque de sal y pimienta y el yogur desnatado.
• Ya puedes montar el plato y servir. Solo tienes que mezclar las endibias con las pasas, las láminas de aguacate y los gajos de naranja, y como acompañamiento el aliño de naranja y yogur en un bol, para que cada cual se ponga la cantidad que desee.

Ficha técnica:

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Raciones: para 4  personas

• 400 gramos de lentejas cocidas
• 2 latas de atún
• 6 tomates maduros
• 1 cebolla tierna
• 80 gramos de aceitunas sin hueso
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Sal

• Lava los tomates, las cebollas y el pimiento bajo el grifo y córtalos a cuadrados.
• Abre las latas de atún y deja escurrir el aceite de su interior. Luego, trocea las aceitunas.
• Introduce las lentejas, el atún y las aceitunas en un bol. Añade el pimiento y la cebolla y mezcla bien. Haz una vinagreta con cuatro cucharadas de aceite de oliva y dos de vinagre de Jerez.
• A preferir, dispón un aro de emplatar sobre el plato de servicio. Coloca una capa con el tomate, pon dos cucharadas de lentejas y desmolda. Aliña con la vinagreta ya preparada y sirve.