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Sanchez Romero > AlmaGourmet > Te Recomendamos > Entrecot Norteño a la pimienta

Entrecot Norteño a la Pimienta

21 de enero de 2021

Te traemos una receta para disfrutar de todo el sabor de la carne, en esta ocasión utilizaremos entrecot.

Ingredientes

2 naranjas sanguinas

3-4 entrecot vacuno

100 g Mantequilla

5 patatas medianas

Sal, pimienta, especias, aceite oliva

Nata para cocinar 250ml

1 vaso Caldo de carne

Granos Pimienta verde

Preparación

  1. Echar a los entrecots una mezcla hecha previamente en mortero:  aceite, sal y especias en abundancia.
  2. Precalentar mantequilla y freír cada uno de los filetes para sellarlos, con un 1 min por cada lado sería suficiente., luego reservamos en una bandeja de horno previamente untada con mantequilla.
  3. Cortar las patatas en cuartos y salpimentar. Rociar con aceite y colocar sobre bandeja con papel de horno.
  4. Colocar las patatas en el horno a 200 grados. Dejarlas que se hagan hasta que estén asadas, ir probando con un tenedor cada cierto tiempo.
  5. Colocar los filetes, tapados con lámina de aluminio, 15 min al horno a unos 200 grados. Posteriormente retirar la lámina y dar un golpe de calor por arriba.
  6. Retirar del horno y dejar reposar.
  7. Para la salsa: echar mantequilla en una sartén, mezclar con la pimienta (unas 2 cucharadas) y rehogar. A continuación, echamos 250 ml nata y un vaso de caldo, sal al gusto, mezclamos y dejamos a fuego lento que reduzca a la mitad.

Entrecot ternera Blog

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