Descubre los helados Pink Albatross.

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Pink Albatross

HELADO MANGO TROPICAL, dulce y fresco, simplemente exquisito.

Pink Albatross de Avellanas con Pastel de Plátano y Chocolate

Ficha técnica

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 10 minutos + tiempos de reposo
  • Raciones: para 2 – 4 personas

Ingredientes

1 tarrina de helado de avellanas de Pink Albatross

2 plátanos maduros

150 gr. de avellanas

70 ml. de bebida vegetal de avena

190 gr. de harina de espelta

20 gr. de chocolate negro

2 gr. de bicarbonato

2 gr. de levadura

80 ml. de aceite de oliva

50 gr. de sirope de agave

4 gr. de canela en polvo

3 gr. de jengibre en polvo

2 gr. de nuez moscada

½ limón

1 naranja

Sal

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Pelar y cortar los plátanos en rodajas. Reservar.
  3. Picar el chocolate y 50 g de avellanas con el cuchillo. Reservar.
  4. Triturar las avellanas restantes con un procesador de alimentos hasta obtener un polvo. Reservar.
  5. Rallar la piel de la naranja. Reservar.
  6. Exprimir el zumo del limón. Reservar.
  7. Triturar los plátanos, el aceite, el sirope y la bebida vegetal con un procesador de alimentos hasta obtener una masa homogénea. Reservar.
  8. Mezclar la harina, la sal, las especias, la levadura y el bicarbonato en un bol.
  9. Incorporar la pasta de plátano anterior en el bol con la harina. Mezclar bien con unas varillas.
  10. Añadir el zumo de limón, el chocolate, las avellanas (50 g) y la ralladura de naranja. Mezclar bien con una lengua haciendo movimientos suaves y envolventes.
  11. Repartir la masa en el molde y reservar en la nevera 15 minutos.
  12. Hornear a 180ºC durante aproximadamente 20-30 minutos.
  13. Para emplatar, dibujar un semicírculo con las avellanas molidas y colocar tres trozos de pastel de plátano y chocolate. Añadir dos quenelle de Pink Albatros de avellanas y rallar un poco de chocolate negro.

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