¡Ya ha llegado la temporada del bacalao Skrei de Noruega! Desde mediados de enero hasta finales de marzo, llega a Sanchez Romero el Skrei, una variedad del bacalao que es una auténtica delicia.
Skrei significa Nómada en Noruego. Se le llama así porque habitualmente vive en el Mar de Barents y en invierno migra hacia las frías aguas de las Islas Lofoten para desovar. Para preparar la migración, hacen un acopio importante de nutrientes que transforman en grasa, para soportar las bajas temperaturas de las aguas a las que se dirigirán.
El Skrei noruego, tiene la fama de ser el mejor bacalao del mundo y este se diferencia de otros pescados por ser más alargado y poseer una carne tierna, firme y un sabor más intenso que el bacalao convencional.
Dejar un comentario
¿Quieres unirte a la conversación?Siéntete libre de contribuir!